2012-11-29
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  내 식탁에서 맛보는 세계 요리 ③
DATE 2018-10-19 HIT 6914       
 

뉴유커들이 즐기는 음식 맛보기

 

파티 상차림 '미트로프'
한 끼 식사로 '코브 샐러드'

 

인기 요리 블로그(blog.naver.com/fuan8888)를 운영하는 파워블로거 ‘워니’ 서혜원씨가 펴낸 요리책‘레시피 앤 더 시티’에는 뉴욕, 파리, 도쿄등 이름난 여행지의 현지인들이 즐겨 먹는 음식과 여행 이야기가 담겨 있다. 서씨는 뉴요커(뉴욕 거주자)들이 집에서 즐겨 만드는 요리로 달걀과 닭가슴살 등 다양한 재료가 들어간 ‘코브 샐러드’ 와 저녁식사나 파티, 크리스마스 상차림의 단골 요리인 ‘미트로프’ 를 제안한다.

 

 

미트로프

 

-재료(3~4인분): 다진 쇠고기 600g, 양파(작은 것 1개)다진 것, 다진 마늘 1작은술, 우유 4큰술, 우스터소스 ½큰술,

달걀 1개, 빵가루 4큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간, 베이컨 6줄, 소스(토마토케첩 ½컵, 흑설탕 2
큰술)


-만드는 법
1. 베이컨과 소스 재료를 제외한 분량의 재료를 모두 섞어 반죽을 만든다.
2. 완성된 1의 반죽을 7~8덩어리로 나누어 약 1.5cm 두께의 타원 모양으로 빚는다.
3. 토마토케첩과 흑설탕을 섞어 소스를 만든 다음 2의 반죽 위에 고르게 발라준다.
4. 베이컨으로 3의 반죽을 감싼 후 180℃로 예열한 오븐에서 40분 정도 익힌다.

 

 

코브 샐러드


-재료(1인분): 양상추 5~6장, 닭가슴살 1조각, 베이컨 4줄, 아보카도 ½개, 토마토 1개, 삶은 달걀 2개, 치즈 약간,

소금·후춧가루 약간씩, 드레싱(올리브유 3큰술, 레드와인식초 1과 ½큰술, 레몬즙·올리고당 ½큰술씩, 디종머스터드·우스터소스·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)


-만드는 법
1.양상추를 손으로 잘게 찢는다. 닭가슴살은 소금과 후춧가루로 밑간해 프라이팬에 구워 주사위 모양으로 썬다. 베이컨은 1cm 간격으로 썰어 프라이팬에 볶는다.
2. 씨를 빼고 껍질을 벗긴 아보카도와 씨를 제거한 토마토를 주사위 모양으로 썬다. 삶은 달걀도 비슷한 크기로 썬다.
3. 분량의 드레싱 재료를 섞어 드레싱을 만든다. 그릇에 1, 2를 담고 치즈를 잘라 올린 뒤 드레싱을 곁들여 낸다.

 


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